Kalamar, kalamar ailesinden bir deniz canlısıdır. Yumuşakçalar sınıfına aittir ve dünyadaki birçok denizde bulunur. Gövdesi, yumuşakçaların ortak özelliği olan silindiriktir ve baş-kol ve huni olmak üzere üç ana bölümden oluşur. Uzun, sivri ve silindirik bir gövdeye, sekiz kola ve iki uzun tentacles’e (tentacles) sahiptir.
Bu canlıların gözleri oldukça gelişmiştir ve insan gözünden çok daha büyük olabilir. Savunma mekanizması olarak çıkardıkları mürekkep sayesinde yırtıcı hayvanlardan kendilerini koruyabilirler. Ellerinde küçük emiciler bulunur ve bu emiciler sayesinde avlarını yakalarlar. Boyutları türlere göre değişebilmekle birlikte genellikle 30-40 cm uzunluğundadır. Kalamar balığı mı? Bu soru, bu deniz canlısıyla ilgilenenlerin en sık sorduğu sorulardan biridir. Bu yaratık bir balık değil, deniz ürünleri kategorisine giriyor. mürekkep balığı ve ahtapot Bu bir kabuklu deniz hayvanı türüdür.
Kalamar balığı mı? Bu sorunun sorulmasının bir diğer nedeni de bazı deniz ürünleri restoranlarının yemek servisi yapmasıdır. Canlı bir balık değil, tüm dünyada tüketilen ve yemek pişirmede sıklıkla kullanılan bir deniz ürünüdür. Besin değeri oldukça yüksektir. Protein, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Omega 3 Yağ asitleri açısından da zengindir ve kalp sağlığına iyi gelir. Ayrıca demir, bakır, fosfor, çinko ve selenyum gibi mineraller içerir.
Pişirmeden önce cildi temizlemek, iç organları temizlemek ve kan torbasını çıkarmak gerekir. Pişirirken genellikle kızartma veya ızgara yöntemleri tercih edilir. Salata, makarna, risotto gibi yemeklerde de kullanılabilir.
Kalamarlar nerede yaşar?
Denizlerde ve okyanuslarda yaşayan yumuşakçalar grubuna ait olan bu canlının dünya çapında 300’den fazla türü vardır ve her türün yaşam alanı farklıdır. Sıcak, ılıman ve soğuk denizlerde yaşayabilirler. Bazı türler derin denizlerde yaşar.
Türkiye’de Karadeniz, Ege ve Akdeniz kıyılarında yaşayan, ekonomik değeri yüksek bir deniz canlısıdır. Özellikle İzmir, Çanakkale ve İstanbul gibi kıyı kentlerinde avlanmakta ve tüketilmektedir.
kalamar yemekleri
Kalamar balığı mı? sorusunu yazımızda yanıtladık ve bu canlının bir balık olmadığına değindik. Kalamar balık olmasa da balık kadar lezzetlidir. Tüm dünyada popüler bir deniz ürünüdür ve birçok kültürde farklı tariflere göre hazırlanmaktadır. Türk mutfağında lezzetli kalamar yemekleri yapabileceğiniz birçok tarif var. İşte bazı örnekler:
- Kalamar Tava: Bu, en popüler kalamar yemeklerinden biridir. Baharatlarla una bulanıp kızartılarak hazırlanır. Limon dilimleri ve mayonez ile servis edilir.
- Kalamar Dolması: Kalamarın içinin baharatlı pirinçle doldurulup fırınlanmasıyla hazırlanır. Özellikle Akdeniz mutfağında yaygın bir yemektir.
- Kalamar Salatası: Sarımsak, maydanoz, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan bir salatadır. Bu, hafif bir tat sevenler için idealdir.
- Izgara Kalamar: Bu ızgara yemek, taze baharatlar ve zeytinyağı ile servis edilir ve tadı harikadır.
- Kalamar Çorbası: Soğan, sarımsak ve sebzelerle yapılan bir çorbadır. Bu, soğuk kış günlerinde vücudu ısıtmak için harika bir seçenektir.
Bu çok lezzetli deniz canlısından elde edilen bu yemekler bunlarla sınırlı değil. Unutulmamalıdır ki farklı şekillerde hazırlanabilmekte ve farklı tatlarla servis edilebilmektedir.
Bu deniz canlısının yemeğini yerken aşırıya kaçmamak önemlidir. Fazla tüketildiğinde bazı kişilerde sindirim sorunlarına, bazı kişilerde ise alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca, bu deniz canlısının birçok deniz ürünü gibi cıva gibi ağır metaller içerebileceğini unutmayın.
